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《南方科技报》：膨大剂是毒药还是良药
作者：《南方科技报》记者周彰 李可天　 时间：2011-6-15　阅读：7244次

《南方科技报》：膨大剂是毒药还是良药

      本报讯（记者周彰 李可天） 前几天，江苏丹阳市700亩西瓜还未成熟，一夜之间，突然大部分瓜就竞相爆裂，专家分析是膨大剂所致。一时间，默默无闻的膨大剂被推到风口浪尖。一些不明就里的群众，纷纷指责瓜农添加膨大剂，仿佛膨大剂就成了“毒药”。膨大剂到底是怎样的东西？本报记者采访广西著名水果、蔬菜专家，为大家揭开膨大剂的神秘面纱。

　　农业生产一直允许使用膨大剂
    国家西甜瓜产业技术体系岗位科学家、广西农科院园艺研究所研究员李文信，在接受本报记者采访时介绍说，膨大剂是一种植物生长激素，在果蔬开花坐果时使用，可以促进植物的细胞分裂，加速果蔬成熟。膨大剂是国内农业系统的法规中允许使用的一种植物生长调节剂，一直在使用——因为在植物生长的过程中，自身也会分泌出来这种物质。广西农科院蔬菜研究所所长黄如葵告诉记者，在现代农业生产中，很多果蔬在种植的过程中，为了促进坐花坐果，使用一点膨大剂等植物激素并不奇怪。可是，由于群众对情况不是很了解，一听到“激素”二字就认为是不能使用。最近有媒体炒作海南香蕉用乙烯利催熟，其实业内人士都知道，农作物本身也会产生激素，即使没有使用乙烯利，香蕉在自身的生长、成熟过程中，自身就会产生乙烯，如果没有乙烯，果实就不能成熟。既然如此，那为何江苏丹阳市会出现700亩西瓜使用膨大剂后裂果的问题呢？
    李文信说，此事不能把责任全部推到膨大剂身上。他认为主要有几个问题存在：一是品种问题。这次江苏丹阳这700亩西瓜使用的品种，本身就有果皮比较薄的特点，当地一些这个品种的西瓜，没有使用膨大剂，也一样发生裂果问题。二是环境问题，当地气候显示，裂果期间有突然干燥，又突然暴雨的情况，这种环境下，就容易造成裂果。第三，才是膨大剂使用的问题，在第一、第二个条件的叠加下，此时再喷洒膨大剂，就如同火上浇油了。
　　合理使用膨大剂并无副作用
    黄如葵说，目前，膨大剂在蔬菜生产上使用不多，但植物激素和生长调节剂在不同的蔬菜生长区域和生长季节都有使用。目前我们所有的农作物，在生长期或多或少都会使用一些激素，正常季节使用的比较少，反季节使用的比较多。比如番茄，需要坐果灵来让它坐果的，特别是冷凉天气的时候，不然它坐不了果，那你能说，用了坐果灵就一定对番茄有害吗？
    李文信说，在开花坐果时使用膨大剂，可以促进果实成熟，过了坐果期之后就停止使用膨大剂，果蔬上残留的膨大剂也会逐渐分解，并无残留，对人体也不会造成伤害。
　　谨防膨大剂风波引瓜果滞销
    江苏丹阳西瓜“爆炸”事件后，有业内人士提出，要严防此次风波像“柑桔长蛆”、“香蕉患癌”等风波一样，因谣言导致出现农产品的大面积滞销和价格暴跌。有关部门要做好防范。
   　李文信和黄如葵等专家都认为，正常使用植物生长调节剂，不会对人的食用安全有什么影响。因为植物生长调节剂不像食品添加剂，直接添加到食物中，这些植物生长调节剂，使用之后，植物经过吸收，消化，再促进植株生长，在果蔬本身并无多少残留。
　　专家们同时指出，广西不合理使用膨大剂的情况非常少。因为在挂果后期使用膨大剂的水果，虽然外观鲜亮，但实际上口感很差、果肉发硬，瓜果不甜，也容易出现畸形，这类果蔬在市场上越来越不受欢迎。

                                                                     刊登《南方科技报》 2011-5-20 一版
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